Cosecha medio cocida , un sitio web de recetas creado por el influencer gastronómico Tieghan Gerard, es mejor conocido por sus deliciosas recetas destinadas a ser accesibles para los cocineros caseros. Aunque es muy popular, la marca también se ha visto empañada por múltiples controversias en los últimos años.
Blanqueo y apropiación de recetas.
En múltiples ocasiones, Gerard ha sido acusado de apropiarse y elaborar incorrectamente recetas asiáticas. La primera de ellas fue una receta de sopa que, según Gerard, era Pho vietnamita, a pesar de usar pollo en lugar de carne para el caldo y toda la receta tomó mucho menos tiempo que el verdadero pho tradicional.
Gerard se disculpó al principio, cambió el título de la receta y respondiendo a muchos comentarios críticos al decir: Nunca fue mi intención ofender o herir a nadie ni a la cultura, ni tampoco hacer la promesa de hacerlo mejor.
@chefsusie75#pantalla verde Si vas a probar una receta de otra cultura, haz tu tarea y discúlpate si te equivocas. No te quedes callado y cagues sobre la cultura de otra persona. #Amante de la comida #fyp #fypshi #Conocedor gourmet #apropiación cultural #bahnmi #comida vietnamita #cosechaamediococina @halfbakedharvest
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Sin embargo, el ciclo se repitió en marzo de 2023, cuando Gerard compartió una receta para tazones de arroz Banh Mi con jengibre, sésamo y 25 minutos. Bánh mì es un tipo de pan y, por lo tanto, es poco probable que se encuentre en un plato de arroz. También pronuncia mal el nombre del plato en su video de la receta en Instagram.
A pesar de una ola de personas que piden una corrección en los comentarios del post, la receta todavía lleva la etiqueta Bahn Mi. Algunos antiguos aficionados han acusado a Gerard de eliminando sus comentarios de sus publicaciones en total. En general, Gerard ha desestimado en gran medida las críticas y se mantiene firme en que la mayor parte son sólo odio en Internet y insistiendo que la gran mayoría de su audiencia son fans. Incluso los fanáticos de su subreddit han notado que ella nunca parece asumir la responsabilidad ni aprender de sus errores.
Gerard ha sido acusado más recientemente de confundiendo las cocinas tailandesa y de Medio Oriente después de que ella creó una receta para Costillas cortas tailandesas que usaba jugo de granada, un ingrediente más comúnmente usado en la cocina del Medio Oriente.
Acusaciones de robo
No ayuda que Gerard haya sido acusado de robar recetas de otros creadores de contenido gastronómico. Según un perfil reciente en el New York Times , Gaby Dalkin de ¿Qué cocina Gaby? and Adrianna Guevara Adarme of Una cocina acogedora Según los informes, ambos acusaron a Gerard de robar sus recetas, aunque el medio no pudo obtener más información de ellos sobre el asunto.
Otros han acusado (quizás en tono de broma) Cosecha medio cocida de dificultar la competencia debido a constantemente haciendo nuevas versiones de recetas existentes , expulsando así a la competencia. Mientras tanto, otros cocineros caseros acusan Cosecha medio cocida las recetas de siendo casi imposible de seguir y recrear, posiblemente debido a que no se ha probado exhaustivamente su replicabilidad.
La bloguera gastronómica Hannah Selinger comentó al New York Times que Gerard es un gran estilista de comida (La propia Gerard le dijo al outlet siempre le han interesado las imágenes), pero se pregunta por qué no está más interesada en la comida y por qué consigue un asiento en la mesa cuando hay tanta gente que realmente sabe estas cosas.
Cuando la crítica se vuelve invasiva
Otros comentaristas han emitió preocupaciones más personales con respecto a posibles trastornos alimentarios, diseccionando fotos antiguas y videos como evidencia y afirmando que Gerard está creando recetas poco saludables y altas en calorías que ella misma no come.
( Los New York Times informa que Gerard ha negado tener un trastorno alimentario, pero afirma que tiene ansiedad social y ansiedad por separación. Ella ha dicho que los trata en privado y se calma con su trabajo, aunque esto puede hacer que se olvide de comer y dormir).
Mientras tanto, la madre de Gerard califica este tipo de crítica de sexista y crítica, y le dice al Veces la gente nunca haría eso si la persona tuviera sobrepeso. Lo cual, dado el intenso escrutinio de las celebridades de talla grande, es un doble rasero completamente falso.
Sin embargo, tiene razón en una cosa: ya sea que alguien tenga o no trastornos alimentarios, especular al respecto no ayuda a nadie. Ya sea que provenga de un lugar de empatía o de crítica, analizar y especular sobre los hábitos alimentarios de una persona no es una crítica aceptable. Dada la gran cantidad de críticas legítimas que Gerard se ha ganado, adentrarse en estas aguas es tan innecesario como ofensivo.
(imagen destacada: Getty Images)
